TALLER DE PASTAS ARTESANALES

Aprende a elaborar uno de los platos más típicos y reconocidos de la comida italiana: la

pasta. En este taller conoceremos sobre los distintos tipos de harinas disponibles, sus características, y las mejores técnicas

para trabajarlas, realizando variadas formas de acuerdo a las recetas de la cocina tradicional italiana. La idea es

que luego de cada clase, los alumnos puedan llevar a casa lo realizado en ésta y degusten las pastas aprendidas,

acompañadas de una salsa y/o guarnición junto a una copa de vino.

Contenidos:

- Estudiar distintos tipos de harinas, su fuerza y las mezclas de las mismas.

- Aprender a amasar, estirar con uslero y cortar masa manualmente a la manera tradicional italiana,

así como aprender a utilizar las distintas herramientas que existen en el mercado que nos puedan

servir para la elaboración de las mismas.

- Aprender a realizar a mano: Fettuccine, Pappardelle, Garganelli, Orecchiette, Mariposas, Lasañas.

- Aprender a guardar y congelar la pasta.

Todos los materiales están incluidos

- Apuntes con las recetas realizadas en clases

- Distintos tipos de harinas

- Huevos

- Copa de vino para los participantes

- Pasta y salsa y/o acompañamiento que se degustará al final del curso.

- Máquinas y utensilios a utilizar en el curso.

*Se recomienda que los participantes del curso lleven un delantal y una libreta para tomar apuntes.

Fechas y horario

Primera sesión: Jueves 21 de Marzo 19:30-10:00

Sólo 8 cupos

Precio por persona

$ 30.000

Lugar

Casona 879

San Ignacio 879, esquina O'Higgins, Puerto Varas, Chile.